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新商品試作

おはようございます。

昨日は雨が降って、寒かったですね😖

今日は晴れて良い天気になりそうです🌞

 

まだ忙しくない時期なので、新たなカフェメニューの開発してます。

 

今考えているのは、ぶどうタルト🍇

ぶどうはないので、大きさ、タルト生地やムース部分を検討中🤔

 

大きさは2種類の予定。

1つは玉ちゃん(アクスタ)と同じぐらいw

 

 

もう1つは、タマンゴー2個分の大きさ🤣

 

生地部分をタルトにするのかパイにするのか。

ムースとの相性を食べてながらチェック。

 

ムース部分は、ぶどうの味や甘みを引き出すように、酸味等のバランスを検討。他にも食感が大事になってきます。

 

生地は決まったけど、ムース部分はまだまだ改良の余地がありそうです。

あと何回か試作しないとなぁ~(. ❛ ᴗ ❛.)